Henry Notakers Norsk Matkultur

Henry Notakers Norsk Matkultur

J.N. Wilse: Norsk Ordbog. Christiania 1780

J.N. Wilse: Norsk Ordbog eller Samling af Norske Ord især de som bruges i egnen af Spydeberg og videre paa den Østre Kant af Norge.

Christiania 1780

Bagste-gang al Tilbehør til at bage Fladbrød

Duur, Duul Frokost, hinc: Duurmaals, Tiid, Tiiden dertil.

Eftasvel Melmad

Fløy Pind, hvormed man vender Flad-Brød paa Takken

Forduul lit Mad, før man nyder Frokost

Føn Mad som bæres til Giæstebud

Gotter Lekkerheder, Confectyrer

Kake usyret Brød af Hammel-Korn

Klining v. Kaku-Klining, Brød med noget smurt paa; Smør-Klining, Smørre-Brød

Kløte Meel-Klump

Klubb Pølse i Klumper, deraf maaskee det Engelske Ord: Klub, Forsamling

Kna at ælte, hinc: Kna-Ost

Lev et heelt Fladbrød, hinc: Brødslev, id.

Levse halvstegt Fladbrød

Lomper smaat tykt Fladbrød

Meuk det Vand eller Melk, hvormed Grøden opspedes naar den blir for tyk

Moule Maden at spiise Maden uden Brød, moule Brød, spiise Brød uden Smør

Næpe en Roe, hinc. Næpestap, hakket Mad deraf.

Rømme tyk Fløde

Smørgaas Stykke Smør, som uddeles til Folkene efter man har kiernet Smør

Sold Melk, hvori Bæreller andet er kommen til Spiise

Sø Suppe

Spiss-Øl det tynde Øll, qs. opspæd sc. med vand

Stolpebod den Norske Korn- og Madbod, opbygt paa fristaaende Pæle

Takke flad Jern eller Steen, at bage Fladbrød paa

Tyndbrød Fladbrød af Rug

Vasle Løbe til at skille Melk med

Visp en Riis at baske noget sammen med til Mad