Henry Notakers

Norsk Matportal

Norwegian Food Culture

Utdanningsinstitusjoner for kokker, hotellfolk og ernæringsspesialister

Culinary education

Norsk Hotellhøgskole ved Høgskolen i Stavanger

Norsk hotellhøgskole har bl.a. et to årig høgskolestudium i kjøkken og restaurantledelse. Utdanningen har som formål å kvalifisere til stillinger som mellomledere og ledere innen hotell- og restaurantnæringen, og da særlig innenfor kjøkken- og restaurantfunksjoner. Skolen har et internasjonalt samarbeid med universiteter i USA, Australia,New Zealand og England, og med bedrifter og organisasjoner i reiselivsnæringene både nasjonalt og internasjonalt.

Avdeling for yrkesfagutdanning, Høgskolen i Akershus

Avdeling for yrkesfagutdanning (AY) utdanner lærere til yrkesfaglige studieretninger i den videregående skolen. Det er 3 års utdanning i hotell- og næringsmiddelfag, 2 års utdanning i husøkonomi og kostøkonomi og dessuten hovedfag i ernæring-, helse- og miljøfag.

Institutt for næringsmiddelfag, Norges Landbrukshøgskole

Den eneste institusjon i landet som tilbyr en helhetlig utdannelse på universitetsnivå innen produksjon og behandling av næringsmidler. Kursene tar sikte på å gjøre kandidatene i stand til å styre industriproduksjon av mat mot de krav forbrukere og myndigheter setter.

Institutt for næringsmiddelfag, Høgskolen i Sør-Trøndelag

Instituttet utdanner næringsmiddelteknologer til næringsmiddelindustriens forskjellige bransjer: Meieri, kjøtt, fisk, bakeri, kornmøller, frukt og grønnsaker, dagligvarehandel, bryggeri og mineralvann, renovasjon og miljø, emballasjeproduksjon, krydderproduksjon, fórbransjen, laboratorier, kommunale og sentrale næringsmiddeltilsyn.

Gastronomisk Institutt, Stavanger

Gastronomisk Institutts kurs er tilrettelagt for alle som driver profesjonelt med mat og drikke, og for alle som er interessert i mat og matkultur. Kursene bli holdt på Gastronomisk Institutts prøvekjøkken på Høgskolen i Stavanger, avd. Norsk Hotellhøgskole. Noen kurs holdes også ved Gastronomisk Institutt, avd. Oslo, Økern Torgvei 30, 0580 Oslo.

 Vestnorsk Kulturakademi, Voss

Samarbeider med Universitetet i Bergen om 10 vekttals delfag i "mat og matkultur". Studiet omfattar éin landbrukspolitisk, éin kulturhistorisk/kulturteoretisk og éin praksisorientert del, og har som målgruppe alle med interesse for matkultur. Studentane kjem m.a. frå landbrukssektoren, frå grunn- og vidaregåande skolar, frå hotell- og restaurantnæring, næringsmiddeltilsynet, eller er folk med og m.m.