Henry Notakers

Norsk Matportal

Norwegian Food Culture

< Nyere verker/ Modern works

Samlinger av gamle lokale og nasjonale oppskrifter

Collections of traditional and local recipes

Andersen, Anna (red.): Tradisjonsmat. "Nøgne pöjker og tilslørte bondepiker".  Bygdefolkets studieforbund (BSF) i Engerdal og Trysil. Nybergsund 1993. 143 s.

Andersson, Bodil og Sigrid Holm Skaarer: Norskemjöl och svenskekake : mathistorie ved grensen mellom Bohuslän, Dalsland og Østfold. [Moss] 1999. 72 s.

Bjerkås, Marit og Ingeborg Thomassen: Norsk mat til alle tider. [Oslo] ca. 1996. 160 s.

Bjørgo, Bjørg Gullbekk: Mattradisjonar i Valdres. Valdres arv nr 4. [Fagernes] 1999. 291 s.

Bongo, Marit G.: Reinkjøttretter = Bohccobierggus mállasat. Stornes [1991] 38 s.

Borgos, Randi Finborud og Inger Marie Frostvoll (red.): Velkømmen te bords! gammelmat frå Brekken. 1998. 72 s.

Brimi, Arne og Ardis Kaspersen: Norges nasjonalretter: en matglad reise i vårt eget land. Oslo 1999. 352 s.

Cappelen, Mona m. fl. (red.): Mattradisjoner fra Akershus. Akershus bondekvinnelag. [Oslo] , 1998. 192 s.

Dannemark, May-Britt m.fl. (red.): Tradisjonsmat og kultur i Sigdal og Eggedal. Bondekvinnelaga. [Prestfoss] 1999. 147 s.

Gamle matoppskrifter og matskikkar frå Valle. Valle bondekvinnelag. [Valle] [1982?]. 28 s.

Gamle rettar frå Dovre. Dovre bondekvinnelag. 1979. 32 s.

Genrup, Kurt m.fl.: Mat och måltidsseder på Gotland. Visby [1992?]. 251 s.

Gjerden, Gro Nomeland: Gamle mattradisjonar frå Øvre Setesdal. Eige forlag. 1987. 115 s.

Gjestvang, Kari (red.): Hårdaskost og hærdasmat: gamle matretter fra Hedmark. Hedmark bondekvinnelag. [Ring] [1980]. 150 s.

Hagen, Helge og Arne Sagedal m. fl.: Innlandsmat. Kokkenes mesterlaug Hedmark-Oppland [Lillehammer] ca. 1993. 165 s.

Hagen, Sissel Torp (red.): Tradisjonsrike matoppskrifter. Drammen 1992. 128 s.

Heggem, Arthur: Soppe og sengamat: mattradisjon i Eresfjord, med innlagt kokebok.  Eresfjord barne- og ungdomsskule, 9. klasse 1987/88. Salar-serien 8. [Eresfjord] 1987, 5 s.

Holmegård, Solveig m. fl. (red.): Gamle matoppskrifter fra Nordland. Nordland bondekvinnelag. 1983, 88 s.

Hovig, Ingrid Espelid: The best of Norwegian traditional cuisine. Oslo 1992. 112 s.

Hverdagskost og festmat: matkultur og tradisjoner i Haldenvassdragregionen. Haldenvassdragets kanalselskap. Ørje 1999. 95 s.

Innli, Kjell E. (red.): Vårt norske kjøkken. Kokkenes mesterlaug. Kristiansund 1993. 224 s.

Jomaas, Kari-Mette Kihle og Turid Skjold Oldenborg (red.): Matgleder fra Sørlandet. Kokkenes mesterlaug Sørlandet. Kristiansund 1999. 160 s.

Kaspersen, Ardis: Lefser fra hele landet. [Oslo] ca. 1993. 63 s.

Kaspersen, Ardis: Matskatter fra Nord-Norge. Oslo 1986. 190 s.

Kaspersen, Ardis: Nordlandsmat. Værøy [1983]. 82 s.

Kaspersen, Ardis: Samisk mat og kultur. [Oslo] ca. 1997. 96 s.

Knudsen, Ann Vibeke: Bornholmernes mad: en kulturhistorisk kogebog om madtraditioner på Bornholm 1870-1950. Bornholms Museum. Rønne 1991. 80 s.

Kuoljok, Kerstin Eidlitz: Bark och ripa: mat i norr på naturahushållningens tid. Småskrifter från Ájtte 3. Jokkmokk 1993. 45 s.

Leinan, Aud Wenche Fyhn og Lisbeth Sandtrøen: Gammel matkultur med nye muligheter: hvordan ble fisk, sel og hval brukt i to kommuner i Finnmark før fryseboksen kom i allment bruk? Hovedoppgave i ernæring, helse- og miljøfag ved Stabekk høgskole. Klausul: Lånes bare ut etter samråd med forfatterne. Stabekk 1993. 128 s.

Matoppskrifter fra det nordnorske kjøkken. Oppskriftene er samlet etter en konkurranse om beste "gammelmatoppskrift 1994". Tromsø 1995. [37] bl.

Modal, Ingjerd: Bondekvinna og vår gamle lefse- og flatbrødtradisjon. Innlegg fra 75 bygde- og bondekvinnelag. [Høvåg?] [1993?]. 360 s.

Moe, Nils Harald (red.): 115 matoppskrifter, gode råd og mathistorie. Tradisjonsmat fra nord III. [1997?]. 132 s.

Mæland, Turid Birkrem, Sigrid Stråndi Slettemeås og Anlaug Nordbø Kråkenes: Rakefisk: ein sjessemat. Prosjektoppgave - mat og tradisjoner, del 2. MT 2000:1. Høgskolen i Akershus. Avdeling for yrkesfaglærerutdanning. [Bekkestua] 2000. 28 s.

Osa, Harald og Gudrun Ulltveit: Norsk mat gjennom tidene: tradisjonsmat fra naturens spiskammer. [Oslo] 1993. 128 s.

Ruud, Marit Ekne: Hverdagsmat på landsbygda ved århundreskiftet. Fra svarene på NEG's spørrelister. Julehilsen fra Norsk etnologisk gransking. Oslo 1990. 24 s.

Røstad, Sigrun: Flatbrød - lefsebaking. Kost, helse, forbruk. Studiehefte utgitt i samarbeid med Bygdefolkets studieforbund. Oslo 1979. 24 s.

Sandberg, Marianne: Mat från Sverige. ICA provkök. Västerås 1995. 111 s.

Smette, Johanne Løvoll m.fl.: Sjøsamiske mattradisjoner fra vestre Tana = Mearrasámiid borramusvierut oarjjit Deanus. Vestertana og Boftsa skoler. [Tana] 1994. 19 s.

Strømstad, Aase: Norsk mat. Oslo 1999. 57 s.

Stubelius, Arne: Mors mat och andras: mattraditionenr från bohuskusten. Skrifter utgivna av Bohusläns museum och Bohusläns hembygdsförbund 4. Uddevalla 1982. 101 s.

Tveit, Norvald: Smalahove. Oslo 1994. 141 s.

Kurs "Mat og tradisjoner", arrangert på Dovre av Høgskolen i Akershus.

Prosjektoppgaver utgitt av Avdeling for yrkeslærerutdanning:

Reinsdyrkjøtt : bruken før og nå. Anne Hole, Marit Hjellødegård, Elin A. Dalseth. MT 1999:5. 13, [26] s.

Havrebrød - et tradisjonsprodukt for dagens "ganer. An-Magritt Rosten. MT 1998:1. 16, [10] s.

Gjærbakst. Isabelle Scherrer. MT 1998:2. 16 s.

Flatbrød før og nå. Eva Helene Farstad. MT 1998:3 17 s.

Grauten på Dovre - til kvardag og fest. Laila Frøise. MT 1998:4. 13, [3] s.

Lefser på Dovre: mjølkelefse/potetlefse før og nå. Hildegun Fyksen. MT 1998:5. 14, [8] s.

Bygg. Torunn Enstad. MT 1998:6. 13, [3] s.

Råmjølk. Solveig Kristin Hage Moldal. MT 1998:7. 11 s.

Ysting: surmjølksost og løypeost. Anne Lande Grindalen. MT 1998:9. 19, [4] s.

Skrivabrød frå Lesja og Dovre - likheiter og forskjeller. Rolf Bergseth og Sonja Rykhus. MT 1998:10. 21, [5] s.

"Kaffebite": tradisjoner fra Skjåk. Eldrid Grande Skjaak. MT 1998:11. 40 s.

Mjølkemat i jula.  Solvor Eide, Irene Amundgård og Hanna Visdal. MT 1998:12. 16, [2] s.

Sendingsmat. Anne Hole m. fl. MT 1998:8. 24 s.

Lutefisk: har tradisjonene endret seg i Lesja, Dovre og Sel de siste hundre årene? Åse Sletvold, Grete Loe Welde og Torunn Enstad. MT 1999:1. 23, [6] s.

Prosjektarbeid om aure. Ingeborg Torsgård, Laila Frøise, Ingunn Morken. MT 1999:2. 26 s.

Tyttebær på Lesja og Dovre: korleis har tytbær vore nytta på Lesja og Dovre på 1900-talet? Hildegun Fyksen, Solveig K.H. Moldal, Kari Oddveig Holen. MT 1999:3. 16, [14] s.

Eine: ein allsidig nyttevekst. Hilde Nustad Grytting, Sonja Rykhus og Hanna Visdal. MT 1999:6. 23 s.