Henry Notakers

Norsk Matportal

Norwegian Food Culture

< Nyere verker/ Modern works

Norsk mathistorie, studier og populariseringer

Norwegian food history, studies and popular works

Andersen, Ingrid: Gammel norsk bondekost. 1964-65.

Arntzen, Marit Westli: Gift eller delikatesse: sopp i det norske kostholdet 1880-1940.  Hovedoppgave i etnologi ved Universitetet i Oslo. Oslo 1999. 129 s.

Bjerkebæk, Anny: Krigsmat: ernæring og dagligliv for barn 1940-1945. Norge i krig 1940-1945. [Oslo] 1995. 37 s.

Dybdahl, Audun: Matstell i eldre tid: skikker og hjelpemidler i Inn-Trøndelag. Temaskrifter utgitt av Steinkjer museum 6.  Steinkjer 1992. 96 s.

Einarsen, E. og K. A. Wieth-Knudsen: Verdenskrisen og det daglige brød: verdens kornproduksjon samt korn og brødpriser i den siste menneskealder med særlig henblikk på Norge og Danmark. Trondheim 1934, 186 s.

Lid, Nils: Norske slakteskikkar: med jamføringar frå nærskylde umråde. Videnskabsselskabets skrifter. II, Hist.-filos. klasse 1923:4. Kristiania 1924. 209 s.

Matter, Beate-Cornelia: Die Eingliederung bürgerlicher Elemente in die ländlichen Mahlzeiten Norwegens. Frankfurt a.M. 1982.

Øye Sølvberg, Ingvild: Mat og drikke i middelalderen. Bergen 1980.

Reiersen, Marit: Mat i yngre jernalder og middelalder: mattilberedning og måltid langs kysten av nordre Nordland og Troms. Hovedoppgave i arkeologi ved Universitetet i Tromsø. Tromsø  1999. 125, [23] s.

Riddervold, Astri and Andreas Ropeid: "Popular Diet in Norway and Natural Science during the 19th Century". Ethnologia Scandinavica. 1984.

Riddervold, Astri: Konservering av mat: tørking, røyking, salting, gjæring, sukkersylting. [Oslo] 1993. 96 s., XVI pl.

Riddervold, Astri: Lutefisken, rakefisken og silda i norsk tradisjon. Oslo 1990. 94 s.

Danske og svenske arbeider:

Edbom, Gunilla: Förvaring i gropanläggningar: med exempel från det cirkumpolära området. C-uppsats i arkeologi ved Umeå Universitet, Institutionen för arkeologi. Umeå 1994. 44 s.

Essemyr, Mats: Bruksarbetarnas livsmedelskonsumtion: Forsmarks bruk 1730-1880. Uppsala studies in economic history 30.  Doktorgradsavhandling ved Uppsala universitet 1988. Uppsala 1989. 233 s.

Grewe, Rudolf: "An early 13th Century Northern European Cookbook". I: Current Research in Culinary History. Boston 1986.

Grundt, Tom m. fl.: Torka, röka, salta: konservering av kött och fisk. Medlemsblad for Institutet för förhistorisk teknologi 1984:8. Östersund 1984. 36 s.

Johansson, Tomas (red.): Forntida mat. Forntida teknik 2/89-1/90. Sveg [1990]. 60 s.

Keyland, Nils: Svensk allmogekost: bidrag till den svenska folkhushållningens historia. Nordiska Museet. Stockholm 1919.

Kjersgaard, Erik: Mad og øl i Danmarks middelalder. Nationalmuseet. København ca. 1978. 217 s.

Lagerqvist, Lars O. och Nils Åberg: Mat och dryck i forntid och medeltid: "om den ärbara vällusten" (de honesta voluptate): serverat för historiskt och gastronomiskt interesserade. Statens historiska museum. Stockholm 1994. 80 s.

Larsen, Henning: An old icelandic medical miscellany. Oslo 1931.

Larsson, Birgitta: LaukaR: lök under järnåldern: mat, medicin, magi. /; handledare: Lena Holmquist Olausson och Ann-Marie Hansson. Arkeologiska forskningslaboratoriet. Stockholm 1997. Inneholder også: Förhistoriskt markutnyttjande i Borg på Björkö / Benithe Stavrum ; Analys av fyndmaterial från Birkas borgvall / Malin Sahlstedt ; Fodralkammar från Birkas garnison / Niklas Stjerna ; Studium av dietförändringar genom isotopanalys av tänder / Annica Olsson ; En molecycär metodför att hitta tuberkulospositiva individer i arkeologiskt benmaterial / Emilia Nuorala.

Leed, Bente: Danskernes mad i middelalderen: smag selv. Horsens ca. 1999. 160 s.

Lidén, Kerstin: En dietstudie från den mellanneolitiska boplatsen Ire, Hangvar sn. Gotland, avseende 13C, aminosyre och spårämnesanalyser. "Uppsats i Påbyggnadskurs i laborativ arkeologi vid Stockholms universitet, høstterminen 1989". Stockholm [1989]. 32 s.

Mat på forntida vis: idé och receptsamling. [text: Isse Israelsson] Malmö museer. Stadsantikvariska avdelningen. Malmö 1990. 61 s.

Morell, Mats: Studier i den svenska livsmedelskonsumtionens historia: hospitalhjonens livsmedelskonsumtion 1621-1872. Uppsala Studies in economic history 29. Doktorgradsavhandling ved Uppsala Universitet 1987. Uppsala 1989. 418 s.

Nordström,  Ingrid: Till bords: vardagsmoral och festprestige i det sydsvenska bondesamhället. Skrifter utgivna av Etnologiska sällskapet i Lund 24. Doktorgradsavhandling ved Lunds universitet. Stockholm 1988. 245 s.

Skaarup, Bi og Henrik Jacobsen: Middelaldermad: kulturhistorie, kilder og 99 oppskrifter. København 1999. 158 s.

Vretemark, Maria: Från ben till boskap: kosthåll och djurhållning med utgångspunkt i medeltida benmaterial från Skara. Skrifter från Skaraborgs länsmuseum nr 25. Doktorgradsavhendling ved Stockholms universitet. Skara 1997.

Wiklund, K.B.: Lapska seder och föreskrifter rörande mat och matlagning. Särtryck ur Meddelanden från Nordiska Museet 1899 och 1900. Stockholm 1901 12 s.